Cager Telur khas (Sampang) Madura

By | 2 November 2018

Cager telur merupakan salah satu kuliner olahan telur khas Sampang Madura. Dengan bahan dan bumbu sederhana bisa menghasilkan rasa yang begitu nikmat, walau tanpa santan. Adanya cuka masak dalam olahan ini menambah sensasi yang berbeda saat menikmatinya. Source : Nur Sabatiana. Saya buat separuh dari resep beliau. 

Bahan-bahan

  1. 4 bh telur, rebus, kupas cangkangnya
  2. 75 gr kol, potong potong sesuai selera
  3. 1 bh cabe merah besar, keluarkan bijinya, iris serong tipis tipis
  4. Secukupnya bawang merah goreng
  5. Secukupnya bawang putih goreng
  6. Secukupnya garam
  7. Secukupnya gula
  8. Secukupnya kaldu jamur/ayam
  9. 2 tetes cuka masak
  10. 3 sdm minyak goreng
  11. 100 ml air matang
  12. Bumbu halus :
  13. 5 siung bawang merah
  14. 2 siung bawang putih
  15. 3 bh kemiri, sangrai
  16. 3 cm kunyit, kupas
  17. 3 cm jahe, kupas
  18. 1 cm lengkuas muda

Langkah

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum & matang.  
  2. Masukkan air secukupnya. Tambahkan gula, kaldu jamur/ayam & cuka masak. Aduk rata dan biarkan sampai airnya mendidih.  
  3. Masukkan telur, irisan kol dan cabe merah. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata & cek rasa sampai pas. Masak sampai bumbu meresap & airnya sedikit surut.Sajikan dengan taburan bawang merah & bawang putih goreng diatasnya.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *